トマトの和風冷製パスタ
めんつゆを使用して、トマトの和風冷製パスタを作ってみましょう。オクラも一緒に入れると、オクラのネバネバがソースとよく絡んでとても美味しくなります。
先ずは、トマトの皮を湯剥きします。オクラは茹でた後、適当な大きさに輪切りにします。トマトは半分を粗みじんに切り、もう半分は細めの串切りにします。トマトは小さいサイズであれば3個くらい、普通のサイズであれば2個くらいが適量だと思います。
めんつゆと水を合わせて合計100ccになるようにします。めんつゆと水の割合は、好みで判断して下さい。そこに、切ったトマトとオクラを入れて、よく和えたら冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。この時に、食べる器も一緒に冷やしておくと、食べる時に一層冷たく美味しくなると思います。
次にパスタを茹でていきましょう。パスタは茹でた後に冷水でしめるので、普通よりも長めに茹でましょう。だいたい表示時間よりも２分ほど長めに茹でれば大丈夫です。
パスタが茹で上がったら、冷水で洗い、氷水でシメます。そうしたら、冷蔵庫で冷やしておいたソースに、パスタを合わせてよく混ぜましょう。味をみながら、レモンの絞り汁や塩を少々加えて味をととのえます。
味が決まったら、冷蔵庫で冷やしておいた器に盛れば、トマトの和風冷製パスタの完成です。お好みで、オリーブオイルを回しかけてもよいと思います。和風イタリアンになって、オイルが絡んで非常に美味しいです。